Annabelle GintrandAprès exploré plusieurs cas d’implantation de nos caves (centre ville, centre commercial, centre d’activités, centre d’activités « de luxe »), le groupe a résumé ses multiples propositions selon les 5 principes suivants :
Adapter le concept de cave selon les villes et les régions :
Ainsi, en centre ville, il convient de prendre en compte les populations VIP, de jeunes cadres achetant pour une consommation immédiate. Une cave en centre ville doit présenter une vitrine plus haut de gamme que nos vitrines actuelles et une superficie de 300-400m2 maximum.
Dans une Zone d’Activités Commerciales, notre concept actuel peut être appliqué en assurant une meilleure visibilité. Ainsi les clients de la périphérie des villes peuvent être recrutés.
Cette cave en ZAC aurait une superficie de 400-600m2 maximum, un parking et serait implanté au voisinage d’enseignes pouvant attirer nos clients.
Harmoniser l’identité visuelle de la marque et d’un concept unique de cave :
Pour cela, la charte graphique doit être homogène pour toutes les caves, ainsi que la PLV et les tenues vestimentaires des cavistes.
La décoration serait sous la responsabilité de chaque cave.
Harmoniser le mobilier, la signalétique et réaliser des améliorations des outils existants :
Le relookage des fiches de cave est un exemple qui s’impose.
Adapter les services aux consommateurs actuels :
Il serait intéressant de pouvoir livrer au départ de la cave dans un véhicule Le Savour Club.
Les animations en cave sont des nécessités : dégustations, partenariats alimentaires, animations avec les fournisseurs.
Diminuer la gamme et s’adapter aux régions, aux besoins des clients et des saisons.
